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Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Stk. reife Bananen; 1 tbsp. Leinsamen; 3 tbsp. Wasser; 250 g Haferflocken; 150 g Cashewkerne; 3 tbsp. Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 150 ml Haferdrink; 75 ml Ahornsirup; 1 tbsp. Kokosöl; 1 handful optionales Topping: Nüsse

Easy 14 February 2024

Preparation time

15 min

Cooking time

45 min

Dieses Bananenbrot eignet sich perfekt als Frühstück mit etwas Nussmus, Marmelade oder auch einfach pur.

Ingredients for

4 Stk.	reife Bananen
1 tbsp.	Leinsamen
3 tbsp.	Wasser
250 g	Haferflocken
150 g	Cashewkerne
3 tbsp.	Backpulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Zimt
150 ml	Haferdrink
75 ml	Ahornsirup
1 tbsp.	Kokosöl
1 handful	optionales Topping: Nüsse

Step 1/6
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Leinsamen mit dem Wasser vermischen und beiseite stellen.
Step 2/6
Die Haferflocken und die Cashewkerne in einem Mixer klein mahlen. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Step 3/6
Nun drei der Bananen und alle flüssigen Zutaten in den Mixer geben und pürieren.
Step 4/6
Danach beide Massen miteinander zu einem glatten Teig vermischen und das Leinsamen-Ei unterheben.
Step 5/6
Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben, als Topping ein paar Nüsse und eine weitere Banane platzieren und ca. 45 min backen.
Step 6/6
Dieses Bananenbrot eignet sich auch perfekt als Frühstück mit etwas Nussmus, Marmelade oder auch einfach pur.