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Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn

Name: Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 reife Bananen; 150 g Dinkelmehl; 1 Tsp. Backpulver; 50 g Haferflocken; 30 g gemahlene Mandeln; 1 tbsp. Kokosöl; 50 g Pekannusskerne; 50 g Pekannusskerne; 50 g Walnusskerne; 2 tbsp. Mohn; 300 ml Milch/Mandeldrink; 1 Prise optional: Süßungsmittel; 1 Tsp. Öl zum Einfetten der Form

Moderate 14 February 2024

Preparation time

20 min

Baking / Rest time

40 min

Bananenbrot mit Pekannusskernen und Mohn – mit diesem Rezept kannst Du Deinem nächsten Bananenbrot einen geschmacklichen Boost verleihen!

Ingredients for

4	reife Bananen
150 g	Dinkelmehl
1 Tsp.	Backpulver
50 g	Haferflocken
30 g	gemahlene Mandeln
1 tbsp.	Kokosöl
50 g	Pekannusskerne
50 g	Pekannusskerne
50 g	Walnusskerne
2 tbsp.	Mohn
300 ml	Milch/Mandeldrink
1 Prise	optional: Süßungsmittel
1 Tsp.	Öl zum Einfetten der Form

Step 1/6
Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Step 2/6
Zermatsche die Bananen und mische Mehl, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Backpulver, Mohn und Süßungsmittel dazu.
Step 3/6
Füge Milch oder Mandeldrink hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Hacke Walnuss- und Pekannusskerne klein und rühre sie zusammen mit Kokosöl unter. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis der Teig zäh vom Löffel fließt.
Step 4/6
Fette eine Kastenform mit Kokosöl ein und verteile den Teig darin.
Step 5/6
Halbiere eine Banane der Länge nach und lege die Scheiben auf den Teig.
Step 6/6
Backe das Brot für ca. 40 Minuten. Lass es in der Form auskühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es mit Nussmus, Marmelade oder Schokocreme.