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Kürbis-Kokos-Schokokuchen

Name: Kürbis-Kokos-Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 cups Kürbispüree; 1.5 cups Ahornsirup; 3 tbsp. Kokosöl; 3 tbsp. Pflanzendrink; 1 Ei; 1 UNIT Vanilleschote; 1 cups Kichererbsenmehl; 0.5 cups Kakaopulver; 0.5 Tsp. Backpulver; 1 Tsp. Zimt; 0.25 Tsp. Muskatnuss; 0.5 Tsp. Gemahlener Ingwer; 0.5 Tsp. Kardamom; 0.25 Tsp. Salz; 0.5 cups Kokosraspeln; 0.5 cups Schokodrops

Moderate 15 February 2024

Preparation time

15 min

Baking / Rest time

1 h

Es ist Kürbis-Hochsaison! Zeit also, für diesen fluffig-leichten Herbstkuchen.

Ingredients for

1.5 cups	Kürbispüree
1.5 cups	Ahornsirup
3 tbsp.	Kokosöl
3 tbsp.	Pflanzendrink
1	Ei
1 UNIT	Vanilleschote
1 cups	Kichererbsenmehl
0.5 cups	Kakaopulver
0.5 Tsp.	Backpulver
1 Tsp.	Zimt
0.25 Tsp.	Muskatnuss
0.5 Tsp.	Gemahlener Ingwer
0.5 Tsp.	Kardamom
0.25 Tsp.	Salz
0.5 cups	Kokosraspeln
0.5 cups	Schokodrops

Step 1/5
Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor.
Step 2/5
Verrühre Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosöl, Ei, Vanille und Pflanzendrink miteinander zu einer glatten Masse.
Step 3/5
Vermenge anschließend Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Gewürze miteinander in einer separaten Schüssel.
Step 4/5
Gieße den Teig in eine Kastenform und verziere ihn nach Belieben mit jeweils zwei oder drei Esslöffeln Kokosraspeln und Schokolade.
Step 5/5
Backe den Kuchen für 55–60 Minuten im Ofen.