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Saftiger Kürbiskuchen

Easy 19 February 2024

Cooking time

20 min

Baking / Rest time

3 h

Dieser no-bake Kürbiskuchen ist nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern überzeugt auch mit einer leckeren Kokosnote. 

Ingredients for

Step 1/7
Verarbeite das Kokosmehl und die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl.
Step 2/7
Gib eine Prise Salz, vier Esslöffel Kokosblütenzucker sowie 200 Milliliter Kokosmilch und etwas Wasser dazu und mische es zu einem homogenen Teig.
Step 3/7
Gib den Teig in eine Backform. Die Masse hat eine eher trockene Konsistenz, deswegen muss sie gut in die Form gepresst werden.
Step 4/7
Stelle den Boden im Kühlschrank kalt.
Step 5/7
Für die Creme vermischst Du die Cashewkerne, das Kürbispüree, den Ahornsirup, eine Prise Salz, zwei Esslöffel Kokosöl sowie 200 Milliliter Kokosmilch miteinander, bis alles homogen und geschmeidig wird.
Step 6/7
Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Teigboden.
Step 7/7
Abschließend kannst Du den Kürbiskuchen mit einer Mischung aus Zimt und Kokosblütenzucker bestreuen und für einige Stunden kühl stellen.